ANTIPASTI

Tagliere di affettati a Km 0 ed altro….12€
Bruschetta (4 fette di pane con pomodoro, olio evo, origano, sale)….5€
Olive all’Ascolana/cremini fritti/cioccolatini fritti….(5pz) 4€….(10pz) 8€
Verdurine in tempura….6€
Altri antipasti sulla lavagna nel menù temporaneo…sq

PRIMI PIATTI

Ravioli di ricotta e noci con salsiccia radicchio pinoli e pannai….9.50€
Altri primi sulla lavagna nel menù temporaneo…sq

SECONDI PIATTI

Costata di vitello 8/12  circa 350gr….16€
Tagliata di bovino adulto di razza marchigiana circa 500gr….20€
Costata di bovino adulto di razza marchigiana circa 650gr….25€
Grigliata mista….16€
Altri secondi sulla lavagna nel menù temporaneo…sq

Contorni….4€

LE PIZZE

Potete scegliere tra la nostra classica pizza quadrata o tra la neonata pizza prodotta con lievito naturale e farina di tipo 2 di grani antichi biologici macinati a pietra dell’azienda agricola “La Viola”, con una lunga lievitazione di 36/48 ore, le farciture prevedono solo ingredienti di prima qualità.

• PIZZE BIANCHE

MANCAZIO’ (olio evo, rosmarino, sale)….5€
PETEFFARO (pomodoro fresco a fette, fior di latte a fette, olio evo, sale, origano)….9€
NZIATINA (rucola,pomodorini confit, parmigiano 24 mesi, olio evo, sale)….9€
INCREDIBILE (fior di latte, funghi champignon, prosciutto crudo)….9€
LO ZIO (fior di latte, pomodorini confit, speck)….9€
COLONNELLO (fiordilatte, carciofini, prosciutto cotto)….9€
ORTOLANA (fiordilatte, verdure grigliate miste)….9€
MONTANARA (fior di latte, scamorza affumicata, speck)….9€
SEMPLICITA’ (fior di latte, prosciutto crudo, pomodoro a fette, origani)….9€
LUSSO (fior di latte, porcini trifolati, salsiccia)….9€
MEDITERRANEA (scarola, fior di latte, alici, olive verdi, olio evo, sale)…9€

BERNARDO (focaccia ai cereali ripiena di cicoria ripassata e pecorino)….10€
SALUTARE (focaccia ai cereali ripiena di prosciutto crudo, pomodoro e bufala)….10€
MANU’ (mancaziò con cicoria ripassata)….10€
ESTATE (mancaziò con bresaola, rucola, pomodorini confit, parmigiano 24 mesi, mais)….10€
TIROLESE (fiordilatte, gorgonzola, salsa alle noci, speck)….10€
PATATARA (fior di latte, patate, salsiccia)….10€

• PIZZE ROSSE

MARCHESE (pomodoro, origano, olio evo, sale)….5€
PRESIDENTE (pomodoro, fior di latte)….7€
NAPOLI (pomodoro, fior di latte, alici)….7€
RACCOTA (pomodoro, fior di latte, funghi champignon)….8€
ENIGMISTA (pomodoro, fiordilatte, funghi champignon, prosciutto cotto)….9€
TREVIALE (pomodoro, fior di latte, salsiccia)….9€
ZAGANA’ (pomodoro, fior di latte, salame piccante)….9€
NCARTICATA (pomodoro, fior di latte, funghi champignon, carciofi, olive nere, prosciutto cotto)….9€
4 FORMAGGI (pomodoro, formaggi misti)….9€
NOSTRANA (pomodoro, fior di latte, porcini trifolati)….9€
CARCIOFOTTO (pomodoro, fior di latte, carciofini)….8€
TEDESCA (pomodoro, fior di latte, wurstel)….8€
CLASSICA (pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo)….9€
GNIORANTE (pomodoro, fior di latte, funghi champignon, salsiccia)….9€
MBUFALITA (pomodoro, mozzarella di bufala)….9€
PARMIGIANA (pomodoro, fior di latte, parmigiano 24 mesi, melanzane, scamorza affumicata)….10€
TRICOLORE (pomodoro, origano, rucola, pomodorini confit, mozzarella di bufala a crudo)….10€
STRACCHINISSIMA (pomodoro, fiordilatte, stracchino, salsiccia)….10€
AMERICANA (pomodoro, fior di latte, gorgonzola, salsiccia, peperoni, salame piccante)….10€
MAXI PIZZA 3 gusti assortiti….20€

– – – S P E C I A L I T A’ – – –

FOCACCIA PICENA

Impasto a base di una miscela di farine di grani antichi tipo 1 e tipo 2, farina di miglio, farina d’orzo, farina di cicerchia e farina di farro dicoccum, tutte rigorosamente macinate a pietra, tutte rigorosamente biologiche, coltivate dall’azienda agricola “La Viola” di Torre San Patrizio. Un impasto ad alta idratazione, lunga lievitazione e lunga maturazione dal sapore arcaico condita con prodotti del nostro territorio.

L’URBINO (cicoria ripassata e casciotta di Urbino Dop)….12€
BBONA (prosciuto nostrano e pomodoro fresco a fette a fine cottura)….12€
GUERRIERO (lonzino casereccio all’arancio, perline di bufala dell’azienda “Il Faro”, pomodorini confit di nostra produzione)….12€

STOZZA DI FARRO

Focaccia su teglia fatta con farina di farro bio, macinata a pietra dall’azienda “La Viola”, caratterizzata da un’impasto indiretto con biga, ad alta idratazione, lunga maturazione e lunga lievitazione per una croccantezza unica.

STOZZA (arrostino di maile, scarola stufata, stracchino fresco)….10€
STOZZELLA (mortadella, scamorza affumicata, pesto di pistacchi)….10€
VEGOZZA (verdure grigliate, pomodorini confit)….10€

HAMBURGER
Prodotti da noi con carne scelta nostrana (200gr)

GUSTOSO (hamburger di manzo, scarola, pomodoro)….9€
SAPORITO (hamburger di manzo, scarola, pomodoro, guanciale affumicato croccante)….10€
INGORDO (hamburger di manzo, scarola, pomodoro, guanciale affumicato croccante, scamorza)….12€
AGRICOLO (hamburger di manzo, cicoria ripassata piccante, pecorino)…9€
STUZZICOSO (hamburger di tacchino, scarola, pomodoro, verdure grigliate)….9€
SOFT (hamburger di tacchino, rucola, pomodorini semisecchi, scaglie di grana)….9€

DOLCI

Dolci al cucchiaio…3,50€